Selon l’Institut National de la Statistique et des Études Économiques, la France compte plus de 200 000 restaurants, faisant du secteur culinaire un pilier majeur de l’économie. Au cœur de ce secteur, l’école Le Cordon Bleu Paris se distingue, formant chaque année des milliers de chefs de cuisine, de sommeliers émérites et de pâtissiers talentueux.
Avec un taux d’insertion professionnelle de 89% six mois après la fin de la formation, Le Cordon Bleu Paris est une véritable pépinière de talents. Mais qu’en est-il réellement des programmes proposés ? Quels sont les avis des anciens élèves ? Quels salaires peuvent espérer les futur diplômés ? Nous avons mené notre enquête sur la formation aux arts culinaires du Cordon Bleu Paris.
Les formations proposées par Le Cordon Bleu
l’école de cuisine Le Cordon Bleu à Paris école de gastronomie de renommée mondiale, offre de nombreux cursus culinaires. Ces formations couvrent divers domaines, allant de la cuisine à la pâtisserie, en passant par la boulangerie, la gastronomie, la nutrition, les arts culinaires à base de plantes et la gestion du vin.
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, l’école propose également des diplômes avancés, des stages, ainsi que des formations en gestion de l’industrie culinaire et en innovation culinaire.
| Domaines de formation | Options supplémentaires |
|---|---|
| 🍣 Cuisine, pâtisserie, boulangerie | 🏉 Diplômes avancés, stages |
| 🍺 Gastronomie, nutrition, arts culinaires à base de plantes | 💻 Gestion de l’industrie culinaire, innovation culinaire |
| 🍄 Gestion du vin | 📚 Formations courtes, cours en ligne |
| 🍲 Confiture, gastronomie, nutrition, arts culinaires | 🎉 Événements et festivals |
Une institution internationale
En plus de ses formations de longue durée, l’école propose des formations courtes et des cours en ligne. Pour pimenter le tout, Le Cordon Bleu organise également des événements et des festivals, comme le Summer Festival 2024.
Avec des campus dans le monde entier, dont Paris, Londres, Sydney, Melbourne, Rio de Janeiro, Ottawa, Shanghai, Beyrouth, Kuala Lumpur, Mexico City, Wellington, Manille, Séoul, Madrid, Kaohsiung, Bangkok, Istanbul et Adelaide, Le Cordon Bleu est véritablement une institution internationale.
Les perspectives d’emploi après Le Cordon Bleu
Après avoir suivi une formation au Cordon Bleu, les opportunités de carrière et les débouchés ne manquent pas. Que ce soit dans la restauration, l’hôtellerie, la gestion d’établissements culinaires ou même dans l’enseignement, les diplômés du Cordon Bleu sont recherchés pour leur expertise et leur savoir-faire. Les employeurs apprécient particulièrement la rigueur et l’excellence de la formation reçue.
Le réseau international de l’école offre aux diplômés une visibilité mondiale, ce qui peut ouvrir des portes à l’étranger. Le Cordon Bleu possède des campus dans de nombreuses villes à travers le monde, ce qui permet aux étudiants de nouer des contacts internationaux et d’accéder à des opportunités de carrière à l’échelle mondiale.
Quel salaire en sortie de formation ?
En termes de rémunération, les salaires varient en fonction du poste occupé, de l’expérience et de la localisation. Il est généralement admis que les diplômés du Cordon Bleu peuvent prétendre à des salaires compétitifs dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, notamment grâce à la reconnaissance de leur formation.
Les salaires dans les métiers culinaires en France varient largement selon le poste, l’expérience et la réputation de l’établissement.
- Les cuisiniers, par exemple, peuvent gagner de 1750 € à plus de 3500 € bruts mensuels, avec des chefs de cuisine dans des établissements de renom pouvant gagner bien plus.
- En pâtisserie et boulangerie, les revenus s’étalent entre 1500 € et 3000 €, augmentant avec l’expérience.
- Les chefs dans la gastronomie, spécialement ceux qui sont étoilés, bénéficient de salaires nettement plus élevés.
- Les nutritionnistes et les sommeliers ont également des fourchettes salariales larges, reflétant leur expérience et le prestige de leur lieu de travail, avec des salaires pouvant atteindre jusqu’à 4000 € bruts mensuels pour les plus expérimentés.
Voici un tableau résumant ces informations :
| Métier | Salaire de Départ (€ bruts mensuels) | Salaire Moyen/Élevé (€ bruts mensuels) |
|---|---|---|
| Commis de cuisine | 1750 | 2700+ |
| Chef de cuisine | 3500+ | Varie significativement |
| Pâtissier débutant | 1500 | 1900 |
| Pâtissier expérimenté | 2000 | 3000 |
| Boulanger-pâtissier | 2050 | 2250 |
| Boulanger-pâtissier expérimenté | 3000 | 3000 |
| Chef étoilé/gastronomie | Varie | Nettement plus élevé |
| Nutritionniste | 2000 | 4000 |
| Sommelier débutant | 1800 | 4000+ |
Philippe (Tours) : « Après mon diplôme, j’ai rapidement trouvé un emploi dans un restaurant étoilé »
Mon expérience à l’école du Cordon Bleu Paris a été une véritable révélation. Le programme intensif m’a permis de développer une véritable passion pour la cuisine et de maîtriser les techniques culinaires de base. J’ai également eu l’opportunité de rencontrer des chefs de renom et de travailler en étroite collaboration avec eux.
Le niveau d’exigence est élevé, mais cela m’a poussé à me surpasser. Les cours théoriques étaient complétés par des démonstrations pratiques et des ateliers de cuisine. J’ai appris à préparer une quantité de plats, allant des classiques français aux créations plus modernes.
En termes de salaire, il faut préciser que le retour sur investissement est significatif. Après avoir obtenu mon diplôme, j’ai rapidement trouvé un emploi dans un restaurant étoilé. Mon salaire a augmenté de manière significative, ce qui m’a permis de rembourser rapidement le coût de la formation.
